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牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。中文名牛肉汤英文名beafsoup主要食材牛肉分类家常菜，汤菜口味咸工艺煮目录1菜品特色2起源3做法▪洛阳汤▪清炖汤▪麻辣汤▪美味红酒▪番茄汤▪牛骨髓汤4营养价值5其他汤类▪东北汤▪客家汤▪粉丝汤▪普通做法6营养价值牛肉汤菜品特色编辑淮南地处淮河南岸各式各样牛肉汤(15张)，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的淋漓尽致，它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的大特点。淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。和平区解馋酱牛腱肉便宜吗!张家口解馋酱牛腱肉口感怎么样

中国新年不过是团圆，所以除夕晚餐就是家庭团圆。"食物对人民来说是重要的"，安排一顿美味而令人满意的新年大餐是多么重要。于可靠的礼品商,我安利天津至美斋生产的酱牛肉大礼包，他们的产品不添加任何防腐剂和化学添加剂。严格选择辅料工艺，根据四季"特殊"配料,坚持"家族"生产工艺,将牛肉、配料、老汤、纯净水按比例放入，按照古代工艺结合现代烹饪锅的预定程序烹饪。烹饪时，将牛骨放在锅底,将牛骨精华浸泡在浓汤中。混合牛肉筋肉和牛骨的香味。酱料选用精制黄酱制作，使酱料牛肉色泽红润，口感芳香，肉质鲜嫩，咸度适中。至美斋酱牛肉是天津市民春节、日宴会.上不可或缺的美味佳肴，深受广大消费者喜爱。河北区特色肉制品礼包价格。房山区天宝楼酱牛腱肉口感怎么样河东区非遗酱牛腱肉好不好吃?

春节不仅是一种民俗传统，更是一种文化自信和精神坚守。春节将至，"年味"渐浓，有年味，就是"置办年货"。春节期间置办年货已经成为国人不可或缺的"重中之重"。琳琅满目的年货中，不仅有文化底蕴，还有幸福和发展的印记。中国幅员辽阔，不同地区不同的地理文化环境形成了各具特色的饮食习俗。其中，天津的饮食文化既保留了北方饮食的基本特点，又融合了江南的美味和佳肴。经过漫长的历史，形成了特殊的"天津味"，让人回味无穷。为了让天下食客品尝到天津美食的味道，至美斋诚意打造美食大礼包，集多种经典美食于一身，无需烹饪即可购买特色年货，尽享天津味道。至美斋礼包的主打产品有烤鸭、酱肘子、烧鸡、酱猪蹄、酱卤肉、酱牛肉，好吃又精致。我们精选原料，采用古法，还原食材的真实性，很大程度上保留了食物的天然美味，风味浓郁自然，回味醇厚。牛肉酱咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴；酱猪蹄"嫩滑香"，不到允许是不会罢休的；酱肘子脆、烂、醇，色味浓。

牛肉能提高机体抗病能力，重要的是吃正好，鲜味浓厚，口感丰厚。特别好吃！－需要材料－－烹饪步骤－1、牛腱子肉洗净，切大块。大葱切段放入牛肉2、姜切大片放入3、放入八角，花椒4、放入香叶，桂皮等5、放入冰糖适量6、放蚝油3羹勺7、放入生抽，比较好淹没牛肉，或者和牛肉持平。8、用牙签扎起来，多扎几下。放入冰箱冷藏24小时。9、中间拿出翻面，还要用牙签扎。10、腌制好的牛肉放入锅中，填水煮。放入鸡蛋，等鸡蛋煮熟捞出，扒皮继续煮。煮至牛肉软烂即可。11、拿出晾凉切片。－小贴士－牛肉腌制24小时能更好的入味。如果有牛肉锤就用肉锤敲打，没有就用牙签扎。鸡蛋可以不放，煮牛肉的时候不要放盐。煮牛肉的汤不要扔，煮面条的时候放入两羹勺汤汁，既成牛肉面，再放上两片牛肉，生菜，特别好吃。河西区传统酱牛腱肉好不好吃？

酱牛肉要选用内蒙古六岁草牛的前腿、腹肋、胸口、腱子等部位的精肉。这些部位的特点是瘦嫩相宜，两面见油，制成酱牛肉后，肉质松软，油而不腻，营养丰富。2.辅料：煮肉时用的辅料，是在同仁堂药店选购，或从产地采购的丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂等质量调味料。这些辅料买进后，按一定比例进行配方，然后再加入黄酱、食盐、大葱及老汤煮制。3.调酱配料：至美斋的工艺过程要求严格。先将鲜牛肉洗净，切成1千克左右重的长方块，然后将黄酱兑水搅成稀粥状，放入食盐，并用细罗过一遍，排除酱渣。将中药佐料配齐研成粉末，装入缝好的布袋内备用。4.紧肉：制作时先“紧肉”后酱制。紧肉就是把水烧开后，将切好的牛肉和酱汁一起放入锅内，煮2小时左右，将肉捞出，渣沫，叫做“紧肉”。5.酱制：然后用牛骨垫底再把肉堆码在锅内，放入辅料袋，用竹板和水盆压锅。先用旺火煮1小时，再用文火煮，边煮边兑老汤，这样持续12小时方可出锅。在文火煨时，要随时察看火侯情况，翻2次锅。酱制好的牛肉要刷上一层汤汁，经过冷却即为成品。产品特点：色泽油润褐红，肉质嫩烂松软，入口醇香不腻，余味浓郁悠长。适合老人、婴儿和病人食用，下酒佐餐，外出旅游，家庭待客。河东区特色酱牛腱肉好不好吃?张家口解馋酱牛腱肉口感怎么样

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