张家口石上食锅巴饭

小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。石上食米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。工艺流程：淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装。技术要点：淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。拌料，蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。石上食锅巴饭加盟条件：接受总部各项培训、管理指导。张家口石上食锅巴饭

石上食南瓜香肠锅巴饭：材料：香肠2条南瓜800g,生米两杯,水两杯至两杯半蒜头少许,香菜少许。做法：香肠、南瓜、蒜头切片备用香菜切小段备用。热锅后下香肠煎至出油到有焦香在香肠半出油快焦香时下蒜片煎至金黄在放入南瓜拌炒-放入生米-加入水(请小心加入水时会有水气冲上来,不要被烫伤)加入调味料少许的盐巴,鸡粉,大师即可。盖上锅盖静静等待30-40分。用料：主料米饭1碗，辅料鸡蛋1个鸽子蛋1个，调料食盐少许剁椒1茶匙雪里蕻10克植物油2茶匙。石上食锅巴饭品牌进店就餐的食客们可以享受到美味的餐品。

石上食锅巴饭的做法：准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、菜、剁椒；将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)；蛋黄中加入鸽蛋打散,加少许盐,拌匀备用；锅中抹上一层油，放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟；米饭中均匀倒入蛋黄液；沿锅边淋入少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液,文火慢煎10分钟；煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘；撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃,香脆无比)；教您大米锅巴怎么做，如何做大米锅巴才好吃：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；蒸熟的米饭中加入2%~ 3%的起酥油或棕榈油，12%~ 16%的淀粉，搅拌均匀。

锅巴饭别名：锅焦、焦锅巴、饭焦。性味：性温燥，味甘苦。归经归脾、胃、大肠经。功效厚肠胃，助消化。适宜人群：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食；脾虚、消化不好、久泻不愈的老人、小儿宜食；病后消化力弱、食积腹疼者宜食。忌食人群：糖尿病患者忌食；干燥综合症及阴虚火旺者忌食。食用宜：预防饭锅内的锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度，并且注意不要超过时间。使用忌：当锅巴烧糊了的时候。饭锅内的锅巴当中产生了一种致病物质-苯并芘。储存：保质期可达6个月以上。石上食锅巴饭是在特制的石头锅里做出的米饭。

石上食洋芋锅巴饭：主料：粘米500克，糯米250克，土豆300克。辅料：老腊肉100克，猪油、精盐适量。制作过程：粘米、糯米混合淘洗净，放入开水中煮至七成熟，捞起滤干。土豆切成拇指大小的颗料。老腊肉切成比土豆小的颗粒。锅内放入猪油烧热，将土豆粒和老腊肉一起放入锅中炒至老腊肉出味、土豆变黄，加入适量盐，然后放入七成熟的米饭拌匀，再加入适量猪油，盖上锅盖，小火焖熟焖香即可。特点：香酥味美。技术要领：焖时，火力不宜过大，盐要适量。锅巴米饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让人流连忘返，锅巴米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。店面有大有小，生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口，许多顾客慕名而去，满意而归。石上食锅巴饭加盟门店营造出传统简约的餐厅风格,营造出温馨的就餐体验。张家口石上食锅巴饭

锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味。张家口石上食锅巴饭

石上食锅巴饭，就是煮米饭时候结在锅底的饭粒。他不但有米饭的香甜味，而且比米饭更加有嚼劲，可谓口口皆香啊！现在就让我来揭开他鲜为人知的秘密吧！据现代科学家研究结果，锅巴中竟然还有丰富的蛋白质、淀粉、维生素A、维生素B1、维生素E、纤维素、钙、磷、铁等矿物质。由于他是经过低温持续烘烤所结之物，所以他很容易消化的，被人体所吸收；更加令人吃惊的是，他还能吸附肠腔里面的废气、水分与细菌等，可以达到收敛止泻的功效。张家口石上食锅巴饭

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